El ministerio de Salud aprueba 72 empresas que elaboran panetones para su distribución en Bolivia

El Ministerio de Salud y Deportes, a través de la Unidad de Vigilancia Epidemiológica y Salud Ambiental, presentó la lista oficial de las empresas que podrán realizar la distribución de sus panetones en el país. Los 72 emprendimientos elegidos cumplen con la Norma Boliviana NB 39007/2012, que prohíbe el uso de bromato de potasio en la fabricación de las masas navideñas.

Según la información oficial, se recolectaron 121 muestras de panetones, provenientes de 74 empresas. Se enviaron al Instituto Nacional de Laboratorios de Salud (Inlasa), para su análisis y los resultados revelaron que 119 muestras estaban libres de bromato de potasio, mientras que dos presentaron presencia del compuesto.

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El bromato de potasio es un aditivo prohibido, debido a los daños que puede causar en el organismo. Estos pueden ser: alteraciones gastrointestinales, afectaciones al sistema nervioso y mayor riesgo de tener cáncer. Aunque en el pasado se utilizó para mejorar características de la harina, su uso está vetado en Bolivia por sus riesgos para la salud.

El Ministerio de Salud también presentó recomendaciones al momento de adquirir un panetón:

- Revise la textura y consistencia: el producto debe ser esponjoso y volver a su forma al presionarlo suavemente.

- Observe la fruta y las pasas: deben presentar colores brillantes y naturales, no opacos ni resecos.

- Verifique fechas de elaboración y vencimiento: el envase debe contener información clara y vigente.

- Revise que no exista moho: cualquier señal de presencia de hongos es motivo para descartar el producto.