Tres distritos de Cotahuma se unen para fortalecer sus saberes y promover una alimentación saludable

Tres distritos del macrodistrito Cotahuma, en el municipio de La Paz, participarán del proceso “Territorios que alimentan su patrimonio”, una iniciativa impulsada por el Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario (MIGA) que busca fortalecer las capacidades de actores locales y promover su articulación para enfrentar los desafíos relacionados con la alimentación.

La propuesta parte de una idea central: los territorios ya cuentan con conocimientos, prácticas y experiencias que pueden contribuir a la construcción de sistemas alimentarios sostenibles.

“Desde la mirada de MIGA, estos sistemas se sostienen en la interacción de quienes producen, transforman, comercializan, preparan y consumen alimentos, y están vinculados también con la salud, el medio ambiente, la economía local, la cultura y el patrimonio alimentario”, destaca Pamela Ticona, oficial de Incidencia de MIGA.

El ciclo de actividades se desarrollará entre julio y octubre de 2026 y llegará a los distritos 4, 5 y 6 de Cotahuma, donde participarán juntas vecinales, unidades educativas, mercados y otros espacios e instituciones, como la Sociedad Civil San José y el Huerto Orgánico Lak’a Uta.

Cada módulo recuperará las experiencias y prácticas cotidianas de las y los participantes en sus cocinas, puestos de venta, mercados, huertos y organizaciones, para posteriormente complementarlas con herramientas y orientación técnica de profesionales en nutrición y medio ambiente.

El proceso contempla cuatro módulos temáticos: alimentación saludable y patrimonio alimentario; higiene e inocuidad; gestión de residuos; y comercialización. Cada encuentro permitirá, además, generar acuerdos y compromisos que los participantes puedan aplicar en sus espacios cotidianos.

El primer encuentro, realizado el 21 de julio junto a la Junta de Vecinos El Carmen, estuvo enfocado en alimentación saludable y patrimonio alimentario, así como en higiene e inocuidad, y contó con la participación de 46 personas. La jornada incluyó un intercambio dinámico y una demostración de cocina en la que se incorporaron alimentos locales, nutritivos y saludables, como los cereales andinos, en recetas de consumo cotidiano.

“La metodología busca que cada grupo pueda identificar soluciones aplicables a su propia realidad y que los aprendizajes se traduzcan en cambios concretos en sus territorios”, explicó Ticona.

La selección de los distritos participantes responde a un mapeo y diagnóstico realizado en el macrodistrito Cotahuma, que evidenció que muchas familias enfrentan dificultades para acceder a una alimentación saludable, no solo debido a la pobreza y otras condiciones de vulnerabilidad, sino también por la falta de conocimientos teóricos y prácticos para aprovechar la riqueza accesible y asequible del patrimonio alimentario local en sus recetas diarias.

A esta situación se suma el interés y la diversidad de actores vinculados con la alimentación en estos territorios, entre ellos mercados, productores urbanos, emprendimientos de comida callejera y consumidores.

El proceso es impulsado por MIGA, con el apoyo de Welthungerhilfe (WHH) y el Ministerio Federal de Cooperación Económica y Desarrollo de Alemania (BMZ), como parte de una apuesta por fortalecer las capacidades y articulaciones locales que contribuyan a construir territorios con sistemas alimentarios más sostenibles, saludables y resilientes.