Detectan malas condiciones en preparación de pasankallas y otros alimentos en el país

Llega Corpus Cristi y la población sale para comprar las tradicionales pasankallas y maní. Pero, en las calles estos alimentos pueden estar contaminados con heces de ratones que caminan debajo los puestos de venta o hasta una paloma muerta, como encontró la Alcaldía de La Paz en sus inspecciones.

“Es un total atentado contra la salud pública encontrar heces de paloma, de ratón y una paloma muerta dentro del lugar. El señor indica que solamente abre por hoy para elaborar estos productos. No son las condiciones adecuadas, debería haber limpiado todo el lugar y utilizar los utensilios que corresponden. Vamos a suspender la actividad y decomisaremos todos los productos”, informó la intendenta de la Subalcaldía Centro, Susana Tellería.

La intendencia de la Subalcaldía Centro realizó la inspección este miércoles. Recorrió calles como la Illampu y la Isaac Tamayo, revisando los puestos de venta y una tostaduría. 

La autoridad edil detalló que, en coordinación con la Unidad de Defensa del Consumidor de la Secretaría Municipal de Desarrollo Económico, se intervinieron ocho puestos de tostados en la calle Isaac Tamayo y se decomisó más de 25 kilos de alimentos, entre fideos, pasankallas, entre otros. 

“De los ocho puestos en la Isaac Tamayo hemos encontrado, lamentablemente, uno lleno de heces de ratón, el animal estaba caminando dentro del lugar. Por eso se está procediendo con el decomiso de alimentos que estarían afectados por este roedor”, agregó.

Además de ocasionar daños materiales y consumir los tostados, los ratones son vectores de transmisión de enfermedades, que incluyen la salmonela, la leptospirosis, la enfermedad de Weil, el hantavirus, meningitis o hepatitis.

La falta de higiene en la preparación de alimentos no es solo un problema paceño. Denuncias e inspecciones ocurren en todos los departamentos, con las autoridades regionales y nacionales tomando diversas medidas, principalmente inspecciones.

En Santa Cruz, por ejemplo, el concejal Juan Carlos Medrano presentó el proyecto de ley “Cocinas abiertas”. Busca permitir que los clientes de los restaurantes vean las cocinas de los locales y supervisen que sus alimentos estén preparados higiénicamente.

“Cada vez que realizamos inspecciones da asco, la aprobación de esta ley significa que cada negocio de comida estará obligado a mostrar sus cocinas”, afirmó el concejal, en declaraciones a la red DTV.

En solo un par de días el concejal puso al descubierto muchos restaurantes que tenían sus áreas de cocina en condiciones insalubres, alimentos en el piso, aceites reutilizados por más de tres días, y presencia de cucarachas y moscas sobre los alimentos, que además son mal manipulados y organizados.

La mala manipulación no se limita a las cocinas o tostadurías. Tellería indicó que la costumbre de apoyar las bolsas con el producto en el piso es muy dañina. “Estos productos no deberían estar en el suelo, tienen que estar 10 centímetros arriba, ni por transporte, ni por lo que están armando sus espacios tendrían que estar en el suelo, siempre se tiene que poner encima de la tarima. Hemos revisado los otros puestos y están limpios”, dijo.

La Alcaldía paceña aseguró que continuará con las inspecciones durante los siguientes días.