Generación de empleo
En un año las ventas de restaurantes crecen en 7% y alcanzan una facturación de $us 275 millones a mayo
Las ventas de los restaurantes en Bolivia en un año crecieron en 7% y en cinco meses del año (mayo) alcanzan un valor o facturación de 275 millones de dólares, según datos del Ministerio de Economía.
Esa cartera de Estado, informó que luego de un año 2020 marcado por el desplome de 48% en las ventas, luego se observó una importante recuperación, ya que la gente volvió a acudir a estos centros de dispendio de comidas.
“En 2023 alcanzaron un crecimiento de 17% que impulsó a los restaurantes a ventas por 666 millones de dólares. Este sector es un importante generador de empleo y dinamizador de la actividad local”, destaca el Ministerio de Economía.
En 2020 la facturación de los restaurantes cayó a 363 millones de dólares, en 2021 se recuperaron las ventas a 477 millones de dólares, en 2022 crecieron a 570 millones de dólares y en 2023 hasta 666 millones de dólares y a mayo de este año se reportan 275 millones de dólares.
Aby Jarmuz, empresario del sector gastronomía, indicó en una reciente nota de Visión 360 que la pandemia fue un golpe duro para el sector gastronomía y hoy, por la coyuntura económica que atraviesa el país, la situación está complicada porque hay días cíclicos en los que se tiene bastante gente en los restaurantes y en otros no, cuando bajan las ventas.
Pero, aun así, destaca que este sector es interesante, siempre que el emprendimiento sea novedoso e innovador.
“No debemos olvidar que la gente come, sí o sí, se tiene que alimentar o vestir. Entonces, impulsando un emprendimiento que sea innovador en el mercado, puede funcionar. Mucha gente hoy abre negocios de pollos, hamburguesas; pero si tienes una buena receta, el cliente siempre asistirá, entonces un emprendimiento de comida siempre será lucrativo”, resaltó.
Ventas en La Paz
Las ventas o servicios facturados de restaurantes en La Paz crecieron en un año en un 5%,según datos del Ministerio de Economía, que destaca el dinamismo que muestra la demanda interna del departamento.
“Las ventas en restaurantes experimentaron un incremento de 94,2%, pasando de 717 millones de bolivianos en 2020, a 1.392 millones de bolivianos en 2023. En 2022, las ventas fueron de 1.260 millones de bolivianos. Asimismo, el crecimiento acumulado de estas ventas al mes de mayo de 2024 alcanzó un 5,4% al pasar de 550 a 580 millones de bolivianos”, destaca esa cartera de Estado.