Con 475 años de vida, la Bodega San Pedro presentó un nuevo singani premium y busca mercados de exportación

Con 475 años de vida, San Pedro es la bodega más antigua del país y anoche presentó un nuevo producto de exportación con 15 años de maduración y elaborado con una cosecha de uvas singular, ya que fueron sembradas sobre 2.400 metros de altura.

Se trata de Illimani - Edición Limitada, una botella conmemorativa de singani ultra premium que rinde homenaje al Illimani, la mística montaña centinela de La Paz, que desde sus 6.439 metros de altura observa el transcurso de la historia y la combina con la magia que solo se respira y conoce en estas latitudes.

El singani Illimani es un “Single Vineyard” destilado exclusivamente a partir de antiguas uvas Moscatel de Alejandría con una antigüedad de siglos, cultivadas en la Viña Quimbanda Alta de Camargo, parte de la Hacienda San Pedro.

Su proceso incluye una destilación delicada tras un reposo de diez años que le confieren una textura aterciopelada, aromas complejos y una finura inigualable en la nariz y la boca.

Javier Calvo, presidente de Legacy de la Bodega San Pedro, resaltó que este nuevo producto de alto nivel combina, por un lado, la riqueza del territorio boliviano, el secreto que solo se conoce en la bodega de San Pedro y la dedicación absoluta de quienes lo producen. “Está pensada para los conocedores y amantes del singani de excelencia y coleccionistas, un singani excepcional nacido en la altura, ya que es el inicio de un tributo memorable”, subrayó.

Lorgio Rivera, gerente comercial de Bodegas San Pedro, destacó algunas cualidades del producto, se trata de un singani Premium, porque la viña donde se cosechó la uva para su producción, está sobre 2.400 metros sobre el nivel del mar. “Esto hace que la materia prima tenga características especiales en aroma, un grado de dulzor que difícilmente, se podría conseguir u obtener en regiones con menor altitud. Además, este singani tiene un reposo de 15 años, eso lo vuelve más armonioso y elegante en la boca”, puntualizó.

Contó que no existe otra Bodega más antigua que San Pedro, que aún esté en funcionamiento y señaló que la industria vitivinícola no podría haberse desarrollado con la actividad extractiva.

“El singani se ha creado por dos razones, primero, porque los tiempos de viaje del vino desde los Cintis en Chuquisaca a Potosí eran largos y había posibilidad que en el trayecto el vino se dañe y, segundo, el singani se desarrolla porque es un destilado de alta graduación alcohólica que permite enfrentar el frío. Por eso se consume más en occidente”, detalló.

Calvo complementó que la Bodega San Pedro nace en 1.550, antes que la audiencia de Charcas de 1.552 y la fundación de Potosí en 1.548. “Era un monasterio religioso donde pasaron agustinos, jesuitas y personajes como Antonio López de Quiroga, en su momento el hombre más rico de España y dueño del Cerro Rico de Potosí, la condesa de Casa Real de la Monda, Josefa Lizarazu, o Simón Patiño y otros”, recordó.

Exportación

Rivera informó que el singani San Pedro se ha logrado exportar a Europa, Estados Unidos, Japón y ahora con el nuevo producto Illimani - Edición Limitada, también se pretende llegar al exterior y se están buscando mercados.

Fundada originalmente en 1550 y relanzada con visión industrial en 1925, San Pedro celebra este año el centenario de su producción industrial, consolidando su presencia como el emblema del singani de altura y el orgullo de la vitivinicultura boliviana en el camino del Bicentenario.