Salud
Alcaldía suspende a 11 hornos de panificación por insalubridad
La Intendencia Municipal de La Paz suspendió 11 hornos panaderos por incumplir las normas sanitarias. La Alcaldía reforzó los controles de estos establecimientos debido a la proximidad de las fiestas de Todos Santos y con el objetivo de garantizar la inocuidad alimentaria en la producción del pan de batalla y de las masas típicas de la fecha.
Según el reporte del analista técnico de Inocuidad Alimentaria, Nelson Quispe Vargas, en las últimas tres semanas se inspeccionaron 50 hornos. "Encontramos insumos en mal estado, alimentos contaminados con moho, productos con excremento de roedores y vectores como cucarachas. Estos establecimientos fueron suspendidos de forma preventiva para que realicen una limpieza profunda y fumigación", explicó este lunes en conferencia de prensa.
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Los operativos se realizaron en los macrodistritos Sur, Periférica, Max Paredes, Cotahuma y San Antonio. Se decomisaron más de 220 latas de alimentos caducados o sin registro sanitario, además de entre 80 y 90 kilos de productos en mal estado, entre ellos panes duros y masas contaminadas.
La suspensión preventiva tiene una duración de tres días hábiles, periodo durante el cual los propietarios deben realizar la limpieza y fumigación del establecimiento. "Una vez que verificamos que se han cumplido las condiciones de inocuidad, levantamos el precinto. En caso de reincidencia, el informe se deriva a otras instancias para la clausura definitiva", precisó el técnico.
Asimismo, la Intendencia recordó a la población que los hornos deben exhibir en un lugar visible su licencia de funcionamiento, el carnet de manipulación de alimentos y la lista de precios. "Estos documentos son garantía de que el establecimiento cumple con la legalidad y con las condiciones sanitarias", añadió Quispe, destacando que existe coordinación con la Federación Departamental de Panificadores para mantener los estándares de inocuidad.
Hasta la fecha, los controles han alcanzado apenas una octava parte de los 400 hornos registrados en el municipio, por lo que las inspecciones continuarán en los próximos días.