Canasta básica
No hay marraqueta en los mercados y los panificadores alistan un ajuste al precio del pan
La marraqueta, el tradicional pan de La Paz, ha desaparecido de los puestos de venta. Los panificadores reclaman que el Gobierno no les entrega la harina subvencionada y ya hablan de un ajuste al precio del pan de batalla que puede llegar a más de un boliviano.
Rubén Ríos, presidente de la Confederación de Panificadores de Bolivia, indicó que sus afiliados decidieron suspender la elaboración del pan de batalla hasta que se normalice el abastecimiento de la harina que entrega la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (Emapa), que a la fecha está intervenida por denuncias de corrupción.
“No hay marraqueta, solo redondo están trayendo”, expresó una comerciante del mercado Rodríguez de La Paz a Unitel
“Lamentablemente, no nos convocan (las autoridades del Gobierno) y ya estamos llamando al ampliado nacional este miércoles a las 9 de la mañana. Estamos muy preocupado, ahí vamos a definir el precio del pan porque estamos comprando (la harina) de la calle hace tres, con 330 bolivianos”, declaró el dirigente.
Además, denunció que Emapa debe al sector 600.000 quintales. “Esta situación es insostenible, vamos a tener que ajustar nuestra hoja de costos”, indicó.
No hay harina subvencionada
En otras zonas, como San Pedro, las vendedoras aseguran que no hay harina subvencionada, motivo por el cual muchos panificadores optaron por elaborar únicamente pan surtido o “sarnita” para evitar el desabastecimiento total. “No sabemos hasta cuándo va a durar esto”, lamentó una vendedora en la exfábrica Figliozzi, donde solo se ofrece pan variado a precios diferenciados.
El secretario ejecutivo de la Federación de Panificadores Artesanos de La Paz, Dandy Mallea, que agrupa a unidades productivas independientes y trabajan sin harina subvencionada, expresó a Erbol que hace cinco meses planteó al Gobierno la necesidad de elevar el precio de la marraqueta a 0,70 bolivianos la unidad, debido al incremento de los insumos que compran para la elaboración.
Hasta el momento las autoridades del Gobierno no se han pronunciado.
Desde el pasado 12 de noviembre, los panificadores suspendieron la entrega de pan marraqueta a los puestos de venta en el popular mercado Rodríguez de La Paz, hasta nuevo aviso.
De acuerdo con los comerciantes, los panificadores federados indicaron que ya no se les dotó de harina subvencionada, por lo que tienen que comprar este insumo del mercado a un mayor precio.