Costos
Gobierno y panificadores declaran cuarto intermedio hasta el lunes y acuerdan mantener el precio del pan en el país
El Gobierno y los panificadores del país declararon un cuarto intermedio hasta el próximo lunes para continuar con las negociaciones y definir el precio de la unidad del pan de batalla, mientras acordaron que este se mantenga en los nueve departamentos del país.
El viceministro de Comercio y Logística Interna, Gustavo Serrano, y el gerente general de Emapa, Sergio Siles, en conferencia de prensa, junto a los representantes de los panificadores federados, independientes y artesanos, informaron sobre el acuerdo que permitirá que el sector presente el costo operativo, mientras el Gobierno presentará una propuesta sobre el precio justo de la harina y otros insumos, que permitirá mantener el precio.
Serrano sostuvo que se busca realizar un trabajo conjunto entre los panaderos y el Gobierno nacional para mantener el precio en los diferentes departamentos, considerando la importancia de ese producto para las familias bolivianas.
Mientras que los panificadores independientes plantean que el Gobierno debe realizar una nivelación de precios de todos los insumos para que el sector haga los ajustes a la hoja de costos y nivele el precio de la unidad de pan a lo más bajo posible, considerando la crisis económica que se registra en el país.
Uno de los representantes de la Confederación Nacional de Panificadores de Bolivia manifestó que el Gobierno no tiene nada concreto para su sector y que el plan de fortalecimiento presentado hoy tendrá una duración de un año. Anunció que esa organización tiene una hoja de costos que establece que el precio de la unidad debe ser de Bs 1,70.
Informó que el próximo 22 habrá una reunión en la Cancha Fabril y que las bases serán las que definan el precio del pan.
Serrano, por su parte, anunció que, con ese trabajo conjunto, hoy finalizó una etapa que continuará el próximo lunes por la mañana, con el fin de mantener el precio de la unidad del pan de batalla.
Precisó que la línea definida por el ministro de Desarrollo Productivo, Oscar Justiniano, es que el precio debe mantenerse en el nivel vigente desde el año pasado. Por ello, se está realizando un trabajo conjunto con representantes del sector.
En cuanto al control del precio de ese producto, manifestó que son los municipios los encargados de realizar el control permanente en los diferentes mercados, mientras que los panificadores federados, independientes y artesanos mostraron su predisposición a favor de la población.
“Hacemos un llamado importante a los municipios para poder tener un monitoreo permanente de los precios, no solamente del pan, sino de los productos de la canasta familiar”, demandó.
Dijo que hasta el próximo lunes los panificadores establecerán el costo operativo de la elaboración del pan y que el Gobierno analizará todas las posibilidades que tiene para fortalecer este resultado.
Además, anunció que se pondrá en vigencia el mecanismo del Geopan, que será controlado por la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (Emapa) y permitirá localizar de manera digital dónde están los panificadores y a qué precio están vendiendo el producto en los diferentes puntos del país.
Recordó que el precio de la unidad del pan de batalla es diferente. Por ejemplo, en Oruro tiene un precio de Bs 0,60; en otros lugares se vende a Bs 0,70; mientras que en La Paz se tiene el precio referencial de Bs 0,80. La idea es que se mantenga ese precio haciendo ese esfuerzo conjunto, precisó.
El gerente de Emapa, César Siles, por su parte, se refirió a un nuevo plan de fortalecimiento del sector panificador, que tendrá una característica universal porque no solo beneficiará a los federados, sino también a los independientes y artesanos, quienes tendrán que cumplir ciertos requisitos, como la aplicación del Geopan.
El fortalecimiento irá de la mano con la comercialización de harina a un precio justo, que permitirá mantener el precio del pan de batalla en todos los departamentos, adelantó.
Sobre el precio de la harina para los panificadores y la subvención, dijo que se trata de un trabajo conjunto que se está encarando desde el Ministerio e Insumos Bolivia para que el precio sea justo y permita garantizar que el precio de la unidad de pan se mantenga en todo el país.
Con ese propósito, informó que se ha explicado el nuevo plan y la propuesta de fortalecimiento al sector, que recoge los criterios de transparencia mediante el Geopan, que permitirá habilitar un registro de los panificadores.
Dijo que los dirigentes hicieron algunas propuestas sobre los precios de los insumos, que serán analizadas hasta el próximo lunes.
Elizabeth Galarza, representante de los panificadores independientes a nivel nacional, informó que se está solicitando que el Gobierno garantice la subvención de todos los insumos, con precios diferenciados de los del mercado.
Sostuvo que el precio del azúcar subió Bs 120, al igual que el de la harina, mientras que la manteca, si bien no sufrió un alza, bajó en cantidad por caja y en calidad, y que el sector está tropezando con el alza de los costos operativos a nivel nacional.
Debido a ello, dijo que cada departamento realiza los estudios de costos, que son diferentes porque cada día suben los precios debido a la especulación.
“Tiene que haber una nivelación de precios en todos los insumos, no solo en la harina, no solo en el azúcar, porque todo tiene que tener una nivelación de precios para que nosotros también hagamos lo mismo con nuestra hoja de costos y nivelar el precio del pan a lo más bajo posible”, afirmó. "Estamos haciendo estudios al respecto, son siete departamentos y estamos cada día con el alza de precios, por eso es que hemos tenido esta reunión y el lunes vamos a tener esta reunión", agregó.