Concejal plantea una ley “de cocinas abiertas” en restaurantes de Santa Cruz

El concejal del municipio de Santa Cruz Juan Carlos Medrano presentó el proyecto de ley “cocinas abiertas”, para permitir que los clientes de los restaurantes vean las cocinas de los locales y supervisen que sus alimentos estén preparados higiénicamente.

“Cada vez que realizamos inspecciones da asco, la aprobación de esta ley significa que cada negocio de comida estará obligado a mostrar sus cocinas”, afirmó el concejal en declaraciones a la red DTV.

Según esa televisora, en solo un par de días, el concejal puso al descubierto muchos restaurantes que tenían sus áreas de cocina en condiciones insalubres, alimentos en el piso, aceites reutilizados por más de tres días, y presencia de cucarachas y moscas sobre los alimentos, que además son mal manipulados y organizados.

Detalló que en caso de que los restaurantes no tengan presupuesto para abrir sus cocinas, se instalarán cámaras con el fin de que los comensales puedan observar cómo preparan su comida.

“No importa si es un restaurante caro o un lugar de venta de pollos de siete pesos, los dueños están en la obligación de mantener la limpieza. Queremos que todo esto acabe, por lo que esperamos que los colegas concejales aprueben esta ley, porque beneficia a todos los cruceños y a todos los bolivianos que habitamos aquí”, afirmó Medrano.

Añadió que espera que esta iniciativa sea replicada en otros municipios del país. “Si cuidamos la salud pública, muchas enfermedades se van a reducir, lo que se traducirá en una mejor calidad de vida”, sostuvo.