Todos Santos: La Paz intensifica controles en hornos y El Alto logra mantener los precios

A días de la festividad de Todos Santos, las alcaldías de La Paz y El Alto  realizan controles minuciosos a los hornos a los que la población asistirá, para la fabricación de las tradicionales tantawawas. Mientras que en el municipio paceño se procedió a la fumigación, en la urbe alteña se fijaron precios de horneaje.

“Hacemos la inspección técnica de todas las condiciones, por ejemplo, tiene que tener su área de almacenaje, de dónde van a estar los ingredientes, tiene que tener su área de lavado, tiene que tener extintores, señalética, también tiene que tener ventilación adecuada, las mesas y los utensilios tienen que estar en adecuado mantenimiento”, explicó la intendenta municipal de Max Paredes, Karina Oblitas.

Indicó que además de los requisitos técnicos están los administrativos. El principal tiene que ver con tener licencia de funcionamiento, al margen de las condiciones de higiene. Cuando la actividad ya está legalmente establecida, también se hace el control de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. 

“En caso de identificarse vectores, como son cucarachas, como son heces de ratón, se procede a la suspensión por 72 horas de la actividad para que haga la higiene, la limpieza y el fumigado de la actividad”, detalló.

Asimismo, como parte de los preparativos de la festividad, la Intendencia Municipal de El Alto y la dirigencia de los más de 700 panificadores de dicha urbe, acordaron mantener los precios del año pasado en el horneado de las latas. La decisión se tomó tras una evaluación al incremento de la canasta familiar que afecta a la economía de las familias alteñas

Parte del acuerdo fue que el horneaje de una lata para pan tendrá un costo de 6 bolivianos.

“Hubo diferentes reuniones para coordinar el precio de horneaje en la fiesta de Todos Santos. Los panificadores y la Alcaldía vieron un incremento en los precios de la canasta familiar, por lo que se decidió que el horneaje de las latas se mantenga con el precio del año pasado, pero subirá en 10 bolivianos el horneaje del quintal y la arroba”, informó el Intendente Municipal, Carlos Endara.

El horneaje, para Todos Santos, según el acuerdo, sería de 210 bolivianos para el quintal, 60 la arroba y 55 para bizcochuelo (libra). Para la lata se determinó 6 bolivianos respecto a las galletas, masitas, pan, suspiros, maicillos y otros manjares, mientras que para las humintas es de 9 bolivianos.

Las sanciones para las panificadoras que incumplan las normativas sobre precio, peso e inocuidad del pan pueden incluir multas y cierre temporal del establecimiento.