Según empresarios hay oferta de carne, pero atribuyen su alza al tipo de cambio, bloqueos y sequías

Aunque los comercializadores de carne atribuyen el encarecimiento del producto a la exportación del mismo, desde el sector exportador y ganadero aseguran que hay suficiente oferta en el mercado interno, pero que hay problemas con los precios porque el tipo de cambio paralelo es más alto y los bloqueos causaron impactos sobre los costos de toda la cadena productiva.

Este lunes los carniceros protagonizaron un paro en Santa Cruz, pero de manera divida, por el alza de precios del kilo gancho. En La Paz, en la zona Max Paredes y Garita de Lima, los friales están atendiendo al público y la venta es normal. Igualmente, en el mercado de Los Pozos, en Santa Cruz, donde los propios carniceros cuestionan la medida anunciada por sus dirigentes.

La Confederación Nacional de Trabajadores Gremiales de Bolivia (Contracabol) protesta por el incremento del precio del kilo gancho y culpó por este ajuste a las exportaciones de carne y piden prohibir la salida al exterior.

Según reportó la red Unitel, durante las primeras horas del paro, los mercados amanecieron sin atención en el sector de carnes, especialmente en casos como del mercado Abasto, en Santa Cruz, y el Calatayud, en Cochabamba, que son de los más grandes en ambas ciudades.

“El paro es en Santa Cruz, aquí (La Paz), nuestros dirigentes no han convocado a ningún paro, el precio está caro, 32 bolivianos el kilo gancho, ha llegado carne, pero no en cantidad”, expresó una de las vendedoras en La Paz a la red Uno.

Sin embargo, trabajadores del sector cárnico de El Alto se unieron a las movilizaciones nacionales contra los altos costos, instalando un motín de protesta frente a las puertas del F.U.T.E.C.R.A. Colocaron pancartas en el matadero como acto simbólico, anunciando una jornada de manifestaciones en diferentes ciudades del país, según reportó APG.

El gerente de la Cámara Nacional de Exportadores de Bolivia (Caneb), señaló que sería negativa una nueva restricción a las exportaciones, ya que esto genera divisas.

Aseguró que si la exportación fuera muy grande y el stock limitado, es posible que se pueda dar un  incremento de precios y menor oferta en el mercado interno, pero ese no es el caso.

Explicó que el hato ganadero es grande, se ha tenido un buen crecimiento y los rendimientos han mejorado los últimos años.

“El gobierno lleva registro administrativo de unidades derribadas, la actualización le corresponde a Senasag, pero creemos que aún hay una holgura para ampliar exportaciones, el  hato ha crecido al igual que el rendimiento”, precisó.

En criterio de Olguín hay un problema con el tipo de cambio y bloqueos que probablemente han afectado a los precios y eso se refleja en  el IPC de alimentos,  verduras, frutas y cárnicos que  han sido afectados por los bloqueos.

“Pero hay un traslado de precios del tipo de cambio porque ya no se tiene un tipo de cambio oficial para acceder, sino al mercado paralelo. Si hay escasez de divisas el traslado es mayor, si no hay muchas divisas el precio sube”, puntualizó.

El presidente del Colegio Departamental de Economistas de Tarija, Fernando Romero, opinó que no toda la carne que se exporta es la que se comercializa, además, las ventas al exterior generan divisas, empleos e inversión.

“Se debe ver a los intermediarios, cuánto compran y cuánto venden, y si la provisión es normal; si antes por ejemplo llegaban dos reses y ahora una. Si se exporta solo una parte, no se justifica una nueva restricción a las exportaciones”, subrayó.

Ganaderos

El presidente de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz), Walter Ruiz, dijo, en una entrevista con la  revista de la red Unitel, que “en definitiva” no están “en lo mínimo de acuerdo” con la medida de presión ejercida por los carniceros.

En su criterio, los comerciantes “apuntan a querer eliminar la exportación”, cuando “hay otros productos como el cerdo y el pollo que no se están exportando hoy y también han sufrido una variación de precio”.

En ese contexto, subrayó que hay muchas variables que hoy están afectando en el precio de este alimento, entre ellos el tipo de cambio (del dólar), el insumo, la falta de lluvia, la sequía, los incendios que son variables que no maneja el sector productivo, peor aún el sector ganadero.

“Entonces, creo que en algún momento pareciera que los carniceros quieren canjear la exportación por lo ilegal que es, en este caso, la carne que sale de forma ilegal en fronteras. Entendemos que hoy en fronteras de Argentina y de Perú, hay una carne que no está siendo controlada, hay animales vivos que están saliendo, y obviamente es donde hay que poner objetividad”, precisó.

En su criterio ese contrabando debería frenarse y, más bien, impulsarse la exportación, porque esto deja divisas y empleo.