Achachairú la fruta exótica de Bolivia que atrae la atención de Europa

La tiktokera española @Aqui Sandra mostró su reacción al probar, por primera vez, este fruto que en su aspecto es parecido al níspero: “acabo de descubrir mi nueva fruta favorita, no exagero, se llama ‘achacha’ (en Bolivia se conoce como achachairú), es muy gracioso el nombre”, dijo la joven en un video.

“Mirad, se come esto blanquito. ¡Ay, Dios mío! Es que no puedo describir el sabor que tiene. Es como ácido, pero dulce y esto es muy, muy blandito. Tienen como dos semillitas así grandes cada una. Es que saben como a tutti frutti, pero con una textura como muy blandita, como si mordieras una nube, no sé. Es que saben a gloria”, agregó.

“Sabéis que pruebo muchísimas frutas tropicales y muchísimas cosas, pero pocas cosas me han sorprendido tanto como ésta. O sea, es que es de estas cosas que dices, ¿cómo he podido vivir toda mi vida sin comerme una achachairú?”, afirma la joven.

El portal de TN de Argentina publicó una nota en la que afirma que uno de los aspectos más fascinantes de los influencers gastronómicos es su capacidad para sumergirse en las culturas culinarias locales y ofrecer una perspectiva auténtica de los sabores, ingredientes y técnicas de cocina. “Un ejemplo de ello es la experiencia que vivió una joven española al descubrir el achachairú, un fruto exótico de Bolivia, poco conocido en Europa y hasta ignoto en gran parte de la Argentina”.

Ese medio señala que el achachairú, conocido científicamente como Garcinia achachairu, es un fruto tropical originario de la región del Gran Chaco en América del Sur, que incluye áreas de Bolivia y el norte de Argentina. Pertenece a la familia de las garciniasy, se destaca por su sabor distintivo y sus características nutricionales. Tiene una forma redondeada o ligeramente ovalada, con una piel delgada y rugosa que cambia de verde a naranja o amarillo a medida que madura. Su pulpa interior es jugosa y de color blanco a amarillo, ofreciendo un sabor que combina dulzura y acidez de manera refrescante.

Su valor nutricional es notable, dice TN, ya que es una fuente rica en vitamina C, antioxidantes y fibra dietética. La vitamina C es esencial para el sistema inmunológico, mientras que los antioxidantes ayudan a proteger las células del daño oxidativo. La fibra presente en la achacha contribuye a una buena digestión y a la salud gastrointestinal. Estos nutrientes hacen que tenga una opción saludable y beneficiosa para quienes buscan incorporar frutas nutritivas en su dieta.

En la cocina, este fruto ofrece una gran versatilidad. Se puede disfrutar fresca, agregada a ensaladas, batidos o postres, y también se utiliza para preparar jugos, mermeladas y conservas. Su sabor único y refrescante la convierte en un ingrediente atractivo para chefs y entusiastas de la gastronomía que buscan explorar nuevos sabores y texturas.

Esta fruta también está empezando a ser reconocida en mercados internacionales, incluyendo Europa, donde se aprecia como un fruto exótico con un perfil de sabor distintivo.