Todos Santos: Alcaldía de El Alto clausura cinco hornos y notifica a otros 23

A días de la festividad de Todos Santos, la alcaldía de El Alto clausuró cinco hornos y notificó a otros 23 por diferentes irregularidades salubres. En el operativo municipal que se realizó en las panificadoras de la zona 12 de Octubre (Distrito 1), la mañana de este lunes, se detectaron al menos seis faltas que ponen en riesgo la salud de la población.

“Realizamos diferentes controles enfocándonos en controlar la inocuidad (que garantiza que los alimentos no causen daño a las personas) e higiene, así como la documentación correspondiente. Por ejemplo, en uno de los establecimientos inspeccionados se constató el incumplimiento de las normas de inocuidad y la falta de carnets de salubridad de los empleados que es algo indispensable”, informó el intendente Municipal, Carlos Endara. 

La responsable de Inocuidad de la Intendencia, Soledad Mamani insistió en que algunos hornos que fueron inspeccionados presentaban serias faltas de higiene. Adicionalmente, el personal no contaba con el carnet de sanidad.

“Los trabajadores de los hornos deben portar un mandil, un gorro desechable que cubra completamente el cabello, un barbijo que proteja la boca y guantes”, precisó Mamani. 

En la intervención se encontraron y decomisaron utensilios y latas deterioradas. En algunos establecimientos, la harina y otros insumos estaban en el piso sin ninguna medida que evite su contaminación que al final afecta la calidad de los productos. 

Asimismo, Endara indicó que entre las faltas más comunes se identificaron seis: primero, el uso de latas en mal estado; segundo, personal sin carnet de sanidad; tercero, falta de indumentaria adecuada para trabajar en hornos; cuarto, ausencia de la listas de precios de hornaje; quinto,  condiciones insalubres del espacio y sexto, la mala conservación de los insumos para la elaboración de los panes. 

“Las faltas evidenciadas serán sancionadas de acuerdo con la normativa vigente”, aseguró el edil.

Endara recordó la obligatoriedad de que los hornos exhiban los precios de horneaje tal cual hizo conocer su gremio y la Intendencia. Este año, los precios son: 210 bolivianos por quintal de hornaje, 60 bolivianos por arroba y 55 bolivianos por libra para bizcochuelos. Además, el precio por lata de horneaje para productos como galletas, masitas y pan es de 6 bolivianos, mientras que para las humintas es de 9 bolivianos. 

Los operativos de control se extenderán en toda la ciudad, hasta después de Todos Santos.