Bloqueos
Sector gastronómico de cinco departamentos perdió 92.984 empleos y 1.103 emprendimientos cerraron definitivamente
A consecuencia del bloqueo de carreteras que se registró durante 52 días en el país, el sector gastronómico fue uno de los más afectados. Según las proyecciones del Viceministerio del área, se perdieron 92.984 empleos y 1.103 emprendimientos cerraron definitivamente en los departamentos de La Paz, Oruro, Potosí, Cochabamba y Chuquisaca.
Además, cientos de fuentes laborales están en riesgo de perderse y la amenaza de cierre afecta a cientos de locales en los cinco departamentos, que sufrieron situaciones extremas debido al corte de vías por parte de las bases de las federaciones departamentales de campesinos, afiliadas a la Central Obrera Boliviana (COB).
Según las proyecciones, 148.208 fuentes de empleo se encuentran en riesgo y 20.797 emprendimientos gastronómicos se encuentran en riesgo alto y muy alto de cerrar sus puertas de forma definitiva.
De acuerdo con los datos del Viceministerio de Gastronomía, con base en la información del Instituto Nacional de Estadística (INE), el Servicio de Impuestos Nacionales (SIN) y el Registro Nacional de Emprendimientos Afectados, el sector enfrenta situaciones extremas por los daños causados.
El reporte final de los daños provocados informa que el número de emprendimientos gastronómicos a nivel nacional era de 97.555; de ese total, 12.409 eran formales y 85.146, informales.
La Proyección de la Situación Operativa del Sector Gastronómico en los cinco departamentos más afectados sostiene que 21.809 emprendimientos están operando parcialmente, con reducción de horarios, menú y días de atención; 16.716 cerraron temporalmente; 7.972 continúan en funcionamiento; y 1.103 cerraron definitivamente.
La proyección del riesgo de cierre definitivo refleja que 8.433 locales tienen un riesgo bajo de cierre definitivo; 17.332 se ubican en riesgo medio de cierre; 15.437 se encuentran ante un alto riesgo; mientras que 5.370 están en riesgo muy alto de cierre; y 1.076 están ante el riesgo inminente de cerrar sus puertas.
“Los datos proyectados advierten que 1.076 emprendimientos gastronómicos están al borde del cierre definitivo y que más de 46.000 enfrentan distintos niveles de riesgo de cierre”, sostiene el informe.
La cantidad de empleos que generaba esa actividad en los cinco departamentos más afectados era de 487.775: 62.045 formales y 425.730 informales, lo que también muestra una gran afectación.
Los despidos efectivos fueron 92.984, mientras que las fuentes de trabajo en riesgo suman 148.208. Esta situación demanda medidas urgentes para preservar el empleo, la actividad económica y la continuidad de los servicios gastronómicos, sostiene el documento.
Las proyecciones se realizaron con los datos finales del Registro de Emprendimientos Gastronómicos Afectados por los bloqueos. Este registro es parte del Plan de Acción de Emergencia del Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronomía de Bolivia, informa el documento.
Afirma que, detrás de cada cifra, existen familias, trabajadoras, trabajadores, productores, cocineras, cocineros, proveedores y pequeños emprendimientos que sostienen la economía local y el patrimonio alimentario de Bolivia.
Al bloqueo de carreteras instruido por la COB, que exigía la renuncia del presidente Rodrigo Paz, se sumaron el expresidente Evo Morales y sectores afines, que participaron activamente en los bloqueos, provocando pérdidas económicas, destrozos en las carreteras y una afectación a emprendimientos locales.
También se registró la pérdida de vidas debido a la negativa de los movilizados a dar paso a ambulancias y permitir el paso de choferes del transporte pesado, que se encontraban atrapados en las carreteras. Sin embargo, la afectación a los sectores productivos, industriales, turísticos y gastronómicos empieza a conocerse.