Con un festival, La Paz activa su apuesta gastronómica para impulsar la economía y el turismo

La Paz fortaleció su vocación gastronómica con la realización de un Festival Gastronómico que reunió este fin de semana a decenas de restaurantes, chefs, emprendedores y caseras de mercados tradicionales en el Parque Urbano Central, en una muestra de la diversidad culinaria que caracteriza al municipio.

El evento, organizado por el Gobierno Autónomo Municipal de La Paz, permitió que cientos de familias disfruten de una amplia variedad de sabores paceños y, al mismo tiempo, generó nuevas oportunidades económicas para un sector afectado por los 53 días de bloqueos que atravesó el país.

Durante la actividad, el alcalde César Dockweiler afirmó que La Paz cuenta con las condiciones necesarias para consolidarse como la principal referencia gastronómica de Bolivia, debido a la diversidad de sus productos, la calidad de sus restaurantes y el trabajo de quienes mantienen vigente la tradición culinaria de la ciudad.

"Creo fervientemente que La Paz es la capital gastronómica de Bolivia. Más allá de cualquier competencia, Bolivia tiene un enorme potencial gastronómico y La Paz reúne una diversidad de sabores, productos y tradiciones que debemos mostrar al país y al mundo", sostuvo la autoridad.

Dockweiler destacó que la biodiversidad del municipio también se refleja en su cocina, donde convergen recetas ancestrales con propuestas de alta cocina, una combinación que convierte a la ciudad en un destino atractivo para el turismo gastronómico.

Asimismo, resaltó que La Paz cuenta con cinco restaurantes incluidos entre los 50 mejores de América Latina y que su riqueza culinaria también se expresa en los mercados tradicionales, donde las caseras mantienen una cultura gastronómica considerada parte del patrimonio vivo de la ciudad.

El alcalde señaló que la gastronomía será uno de los pilares para posicionar a La Paz como el principal hub del turismo de altura, promoviendo la llegada de visitantes, la generación de empleos y nuevas oportunidades para emprendedores.

En ese marco, explicó que la estrategia municipal busca priorizar el impacto económico de estas actividades antes que la recaudación por el uso de espacios públicos. Como ejemplo, recordó que en anteriores festivales un emprendimiento gastronómico llegó a registrar ventas superiores a los 20.000 bolivianos en una sola jornada, reflejando el movimiento económico que generan estos encuentros.

La autoridad edil anunció además que la Alcaldía trabaja en la mejora del Parque Urbano Central para convertirlo en un espacio activo durante el día y la noche, destinado a actividades culturales, gastronómicas y de integración ciudadana.

Dockweiler reafirmó el compromiso del Gobierno Municipal con chefs, restaurantes, emprendedores y caseras para continuar fortaleciendo la gastronomía paceña como una de las principales fortalezas productivas y turísticas de la ciudad.