La ruta gastronómica de La Paz crece y se reconoce en el mundo

A lo largo y ancho de La Paz, las ofertas gastronómicas gustan y sorprenden. Esta variada oferta de platos típicos, comida rápida, de fusión y hasta gourmet, ya es reconocida en el mundo gracias a sitios web como Tripadvisor.

Esta revolución se remonta a hace ya 10 años, según Marcela Araúz, promotora del periodismo gastronómico, y sucede porque La Paz es un centro de confluencia de representantes de todo el país, como los asambleístas, y de diplomáticos del mundo a través de las embajadas.

Aunque mencionar a unos no hace justicia con todos los grandiosos emprendimientos gastronómicos en La Paz, en esta nota se intenta reflejar algunos de los más populares.

Araúz, por ejemplo, menciona al conocido Gustu, como ejemplo de la comida contemporánea, aunque entre sus favoritos recomienda al restaurante Popular, de la calle Sagárnaga.

La variedad crece y se diversifica. Por ejemplo, el Mercado Central, un patio de comidas en la plaza Abaroa, agrupa al reconocido Manq’a, La Garita, Masa y La Porkería.

La Paz también puede presumir de talento culinario en restaurantes como Eli’s, La Rufina, o Yati, que son referentes internacionales para turistas.

Los sitios de comida tradicional departamental también ganan adeptos y comentarios en plataformas nacionales y exteriores. Entre ellos podemos mencionar a El Motacú o Sucremanta con platillos de Beni y Sucre. Surucachi, La Riel, el Solar de las Cabecitas o Picante’s son cada vez más conocidos por su especialidad: platos típicos bolivianos.

Si se trata de comida rápida, un local que ha ganado fama incluso fuera de las fronteras es la Imilla Alzada, que se encuentra entre las mejores pizzerías de Latinoamérica y ha recibido reconocimientos internacionales como el premio “One to Watch 2024 – C-Trade Gourmet Award”.

Sergio Balcázar, dueño de La Garita y La Porkería, señala que hace más de cinco años con el desarrollo que han tenido restaurantes como Gustu y Phayawi, el movimiento gastronómico en La Paz es cada vez más fuerte y que gracias a nuevos emprendimientos, la Ciudad Maravilla se ha convertido en un referente no solo local, sino también internacional.

Imilla Alzada

Dirección: Calle Álvarez Plata, Nº 50, en Cota Cota, en la zona Sur de La Paz.

Fono: 71258697.

Ofrece: Una amplia variedad de pizzas.

Plato estrella: Margarita, salame, hawaiana, pesto y otras.

Característica: Comida rápida.

Surucachi

Dirección: Evaristo Valle, plaza Pérez Velasco, en el centro de la ciudad de La Paz.

Fono: 77747343.

Ofrece: Comida típica boliviana.

Plato estrella: Picante surtido, picante mixto y picante de conejo.

Característica: Restaurante familiar.

Sucremanta

Dirección: Calle Sánchez Lima, Nº 2349, en Sopocachi, y en la calle Julio Patiño, Nº 1518, en su sucursal de Calacoto.

Fonos: 65982990 - 60112019

Ofrece:  Comida típica de Sucre.

Platos estrella: Mondongo y fritanga.

Característica: Restaurante familiar

Picante’s

Dirección: Calle Eduardo Guerra, Nº 2920, Sopocachi, a una cuadra de la discoteca Forum.

Fono: 68187637.

Ofrece: Comida nacional, más de 15 platos típicos.

Plato estrella: Picante surtido con cinco tipos de carne: ají de lengua, sajta, charque, saice, ranga y tunta, papa, tortillas.

Característica: Restaurante familiar.

Yati

Dirección:  Calle Tarija. No 229, en la zona Central de La Paz.

Fono: 67067530.

Ofrece:  Comida fusión.

Plato estrella: Ceviche de trucha.

También propone la crema de papa, mar y tierra, y  un menú variado para probar.

Característica: Restaurante familiar y turístico.

Manq’a

Dirección: Av. 20 de octubre Nº 927, Plaza Abaroa.

Fono: 62570000.

Ofrece: Platos especiales con comida nacional.

Platos estrella: Quesohumacha, sopa de maní, plato paceño, trucha y lechón.

Característica: Restaurante social que celebra, valora y destaca los productos del campo.

El Motacú

Dirección: Avenida Saavedra, Nº 1523, zona Miraflores, a unos pasos de la plaza Uyuni.

Fono: 72227202.

Ofrece: Comida típica beniana con carnes de esa bella región.

Platos estrella: Majadito de charque, keperi, pacú frito y surubí frito.

Característica: Restaurante familiar.

La Riel

Dirección: Avenida Montenegro, en San Miguel;  avenida Ovando, entre las calles 14 y 15 de Irpavi; en Miraflores, calle Litoral, Nº 1345, a medida cuadra de la plaza Triangular.

Fono: 2774646 (zona Sur), 71907403 (Irpavi ) y 74277762-2224444 (Miraflores).

Ofrece: Platos con carne de cerdo.

Platos estrella: Chicharrón, lechón y fricasé.

Característica: Restaurante familiar.

Solar de las cabecitas

Dirección: Calle Comercio, Nº 863, en la zona central de La Paz, Bolivia.

Fono: 77244579.

Ofrece: Variedad de platos de cordero.

Plato estrella: Cabeza de cordero y costillas de cordero.

Característica: Restaurante familiar y turístico.

La Garita

Dirección: Plaza Abaroa, Mercado Central, zona Sopocachi. Nº 927.

Fono: 72575045.

Ofrece: Carne a la parrilla y leña y carbón.

Platos estrella: Carne a la parrilla con huminta, sonso, papalisa, encurtidos, escabeche de papalisa, de rabanitos, oca, beterraga, locotos.

Característica: Restaurante de comida fusión.